15 рецептів десертів для дітей з осінніх продуктів

Гарбуз, яблука, груші, сливи, виноград – все це осінні суперфуди, якими просто необхідно наповнити дитячий раціон.

Якщо вже набридло їсти фрукти просто так, хоча це найправильніше їх застосування, приготуйте осінні десерти, які сподобаються не тільки дітям.

Гарбузові панкейки

Від 3 років

Джерело: instagram @fromthebakery

інгредієнти:

• 120 мл молока
• 4 ст. Л гарбузового пюре
• 1 ст. Борошна
• 1 ст. Л цукру
• розпушувач, сода / оцет
• 2 ст. Л будь-якого рослинного масла
• щіпка солі

приготування:

1. змішати борошно, цукор, розпушувач і сіль до однорідності
2. у гарбузове пюре додати молоко, рослинне масло і перемішати.
3. з’єднати сухі і рідкі інгредієнти і зліг збити блендером, щоб не було грудок. Дати тесту постояти 15-20 хвилин.
4. смажити панкейки на сковороді з тефлоновим покриттям без додавання масла

Яблучно-кабачкове суфле

Джерело: instagram @chystavoda.com.ua

інгредієнти:

• 1 яблуко
• 50 г кабачка
• білок 1/2 курячого яйця
• 2-3 дитячих печива

приготування:

1. яблуко і кабачок пюрировать блендером
2. печиво ламаємо на дрібні шматочки і змішуємо з пюре
3. збитий до стійких піків білок акуратно додаємо до пюре
4. формочку змащуємо трохи маслом, викладаємо масу, в духовку при 185 на 20-25 хв
5. суфле дуже ніжне, форму тримає погано, тому краще подавати порційно в формочках.

Гарбузово-шоколадний кекс

Від 3 років

Джерело: instagram @detskie.recepti

інгредієнти:

Для шоколадного тіста:⠀

• 100 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 2 яйця
• 2 ст. Л. Сметани
• 3 ст. Л. Какао-порошку
• 220 г борошна
• 1 ч. Л. Розпушувача
• 1/4 ч л соди
• ваніль
• щіпка солі

Для гарбузового тіста:⠀

• 200 г гарбузового пюре
• 120 г цукру
• 2 яйця
• 80 мл рослинного масла без запаху
• цедра 1 лимона або лайма, або апельсина
• 250 г борошна
• 1 ч л розпушувача
• 1/4 ч л соди
• щіпка солі

Для просочення:⠀

• 100 г цукру
• 100 г води

приготування:⠀

1. духовку розігріти до 165 градусів. Форму змастити вершковим маслом.⠀
2. для приготування шоколадного тіста, в окремій мисці з’єднати всі сухі ігредієнти, просіяти через сито. Збити масло кімнатної температури з цукром до пишності, по одному вбити яйця, додати сметану і ванільний екстракт. Всипати сухі інгредієнти, обережно перемішати лопаткою.⠀
3. для гарбузового тіста, змішати гарбузове пюре з цукром, яйцями, рослинним маслом і цедрою. Додати просіяні сухі інгредієнти.
4. у форму по черзі викласти обидва види тіста. За допомогою дерев’яної шпажки зробити “мармуровий” малюнок. Випікати близько 1 години в духовці, розігрітій до 160 град. Готовність визначити дерев’яною паличкою, вона повинна бути сухою після проколювання кексу.
5. викласти на решітку, дати охолонути 10-15 хвилин, наколоти зверху і залити сиропом.⠀
6. для сиропу змішати воду з цукром, варити 2 хвилини після закипання і остудити.⠀

Перед подачею кекс можна полити шоколадом.⠀

Грушевий пиріг

Від 2 років

Джерело: instagram @zebravilka

інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 300 г жирної сметани
• 1 склянка борошна
• 0,5 ч. Л. Розпушувача
• щіпка соди
• 1 ч. Л. Кориці
• 6 середніх міцних груш
• сік половини лимона
• цукрова пудра для подачі

приготування:

1. яйця збити з цукром, потім потроху додавати сметану, продовжуючи збивати.
2. борошно змішати з содою, розпушувачем і корицею, просіяти. Додати в яєчно-сметанну суміш, добре перемішати.
3. очищені від шкірки і серцевини груші нарізати уздовж однаковими часточками, викласти на дно змащеної маслом і посипаної сухарями форми. Якщо форма силіконова, можна не змащувати.
4. залити груші тестом, випікати в розігрітій до 180°с духовці, поки верх не стане золотисто-коричневим – близько 40 хв.
5. дати пирогу охолонути ок. 30 хв., потім перевернути на блюдо, і посипати цукровою пудрою.

Цукати з гарбуза

Від 3 років

Джерело: instagram @velvelka

інгредієнти:

• 400 г гарбуза
• ½ лимона
• 500 мл. Води
• 500 г цукру

приготування:

1. гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками або скибочками.
2. додати у воду сік і цедру половини лимона, цукор і довести до кипіння.
3. у киплячу воду додати нарізану гарбуз і варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Зняти з вогню, трохи остудити і повторити процес ще 2 рази.
4. остудити шматочки гарбуза, не виймаючи з сиропу повністю, потім вийняти на сито, щоб стекла зайва рідина і розкласти на деку, застеленому пергаментним папером.
5. приблизно через 3 доби, коли цукати будуть готові, посипати їх цукровою пудрою. Зберігати в скляному посуді з щільно закритою кришкою до 3 днів.

Бургундська яблучна запіканка

Від 2 років

Джерело: instagram @mroditeli

інгредієнти:

• 2 яблука
• 50 г.сл. Масла
• 2 яйця
• 100 мл. Молока
• 3 ст. Л. Борошна
• 50 г. Цукрової пудри
• щіпка ванілі і солі

приготування:

1. яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками. Укласти в сотейник і протушкувати 1-2 хв.
2. у просіяне борошно додати сіль, цукрову пудру, потім додати яйця і добре перемішати.
3. поступово вливати молоко, збити віночком до однорідного стану – має вийти тісто, як на оладки.
4. додати в тісто остиглі яблука, розтоплене вершкове масло, ваніль і знову перемішати.
5. викласти у форму і випікати в духовці, розігрітій до 180 град. 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Пастила з слив

Від 2 років

Джерело: instagram @kh_pronya

• 2 кг слив
• 2 ст. Сахара

приготування:

1. сливи помити, видалити кісточки і подрібнити блендері, можна пропустити через м’ясорубку.
2. масу засипати цукром (можна готувати і без цукру, якщо сливи солодкі) викласти в каструлю і варити на маленькому вогні до загустіння – близько години.
3. трохи остигнула масу викласти тонким шаром на деко, застелене пергаментом.
4. сушити в прочиненій духовці при мінімальній температурі 2-3 години. Потім вийняти, дати охолонути і повторити сушку. Повторювати процес до тих пір, поки пастила не перестане прилипати до рук (може знадобитися до 15 годин).
5. готову пастилу остудити, одягнути від паперу згорнути трубочками і нарізати за смаком.

Американський гарбузовий пиріг

Від 3 років

Джерело: instagram @elena_danile

інгредієнти:

Для тесту:

• 130 г. Вершкового масла
• 250 г борошна
• 50 г цукру
• 1 ч. Л. Ванільного цукру
• 1 яйце

Для начинки:

• 450 г гарбузового пюре
• 1 банка згущеного молока
• 2 яйця
• 1/2 ч. Л кориці
• 1/4 ч. Л мускатного горіха
• 1 ч. Л. Ванільного цукру
• щіпка солі

приготування:

1. охолоджене вершкове масло перетерти з борошном в крихту.
2. додати цукор, змішаний з ванільним цукром, перемішати. Потім додати в яйце і швидко замісити тісто.
3. загорнути тісто в плівку і охолодити в холодильнику 30-40 хвилин. А поки приготувати начинку.
4. гарбузове пюре висипаємо з’єднати зі згущеним молоком і перемішати.
5. додати 2 яйця, корицю, мелений мускатний горіх, ванільний цукор, сіль і перемішати до однорідного стану.
6. охолоджене тісто розкачати трохи більше розміру форми, викласти у форму для випічки.
7. викласти начинку на тісто і запікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 30-40 хвилин.

Галета зі сливами на сирному тесті

Від 2,5 років

Джерело: instagram @altai_green

інгредієнти:

Тісто:

• 250 г сиру 9%
• 200 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1/2 ч. Л солі
• 1/2 ч. Л розпушувача
• 220 г борошна

Начинка:

• 600 г слив
• 3 ст. Л. Цукру (можна замінити медом)
• 1 ст. Л кукурудзяногоКрохмалю
• кориця або мускатний горіх за смаком

приготування:

1. сир збити блендером, потім додати м’яке вершкове масло і продовжити збивати.
2. яйця збовтати і поступово ввести в сирно-масляну масу, продовжуючи збивати.
3. борошно просіяти, змішати з корицею, додати до рідких інгредієнтів і замісити тісто. Відправити в морозилку на 20-30 хв.
4. для начинки розрізати сливи уздовж на 4 частини, додати цукор (або мед) і крохмаль.
5. охолоджене тісто розділити на 6 частин, розкачати, викласти в центр начинку, загорнути і защипнути краю.
6. випікати при 200° 20-25 хвилин.

Яблучно-грушевий смузі з йогуртом

Від 4 років

Джерело: instagram @kozedubolga

інгредієнти:

• 1 яблуко
• 1 груша
• 200 г натурального йогурту
• 1 ч. Л. Меду

приготування:

1. яблуко і грушу очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками. Модно натерти на крупній тертці.
2. викласти яблуко і грушу в чашу блендера, додати йогурт, мед і все збити до однорідної консистенції. При бажанні можна додати трохи банана замість меду.

Гарбузовий кекс з вершковою глазур’ю

Від 3 років

Джерело: pixabay.com

інгредієнти:

• 200 гр. Гарбузового пюре
• 125 гр. Розм’якшеного вершкового масла⠀
• 100 гр. Сахара⠀
• 250 гр. Муки⠀
• 1 ч. Ложка ванільного цукру⠀
• щіпка солі⠀
• 3 яйця⠀
• 1 ч. Ложка розпушувача⠀

для вершкової глазурі

• 120 г.крем сиру
• 20 сл. Масла
• 80 г цукрової пудри
• 2-4 ст. Л. Молока

приготування:⠀

1. гарбуз нарізати невеликими шматками і запекти у фользі в духовці до м’якості або в мікрохвильовці, накривши плівкою, 4-5 хвилин на повній потужності. Пюрировать блендером.
2. форму для випічки змастити маслом, розігріти духовку до 180 градусів. Збити масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишності. По одному додавати яйця, продовжуючи збивати. Додати гарбузове пюре, змішати до однорідності.⠀
3. в окрему миску просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєчної суміші, вимішувати.⠀
4. викласти тісто у форму для випічки і випікати 35-40 хвилин, готовність перевірити лучиною.⠀
5. глазур: вершковий сир кімнатної температури збити з розм’якшеним вершковим маслом, цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Додавати молоко по 1 ст. Ложці, перемішуючи довести до потрібної консистенції.
6. остиглий кекс прикрасити глазур’ю

Цветаевский яблучний пиріг

Від 3 років

Джерело: instagram @fromthebakery

інгредієнти:

Тісто:

• 100 г вершкового масла
• 2 ст. Л. Сметани
• 170 г борошна
• 1 ч. Л. Розпушувача

Начинка:

• 600 г яблук
• 200 р цукру
• 200 г. Сметани
• 1 яйце

приготування:

1. розм’якшене вершкове масло збити з 2 ст. Ложками сметани.
2. борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Додати в олійно-сметанну суміші і замісити тісто.
3. викласти в круглу форму, сформувавши бортики.
4. начинка: яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати слайсами і викласти на тісто.
5. змішати сметану, цукор і яйце, злегка збити блендером, щоб не залишилося грудок. Залити яблука сумішшю.
6. випікати 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці

15 рецептів ідеальних салатів для дітей і дорослих

Слойки з сиром і сливою

Від 3 років

Джерело: instagram @d.kulinariia

інгредієнти:

• тісто листкове (дріжджове) — 1 упаковка
• 200 р сиру 5%
• 2 яйця
• 2 ст. Л. Цукру
• 4-5 злив

приготування:

1. тісто розкачати, розрізати на невеликі прямокутники.
2. сир змішати з яйцем і цукром.
3. сливу помити, очистити від шкірки і вийняти кісточку, дрібно порізати.
4. на одну половину тіста викласти спочатку сирну масу, зверху укласти сливу і накрити іншою половиною тіста.
5. змастити слойки яйцем і випікати в розігрітій до 180°c протягом 25-30 хвилин. При подачі можна посипати слойки цукровою пудрою.

Груші в листковому тісті з горішками

Від 3 років

Джерело: instagram @ekaterinagnatenko

інгредієнти:

• 4 груші (краще брати тверді і невеликого розміру)
• 2 ст. Л. Цукру (можна замінити медом)
• жменю мигдалю або волоських горіхів
• 50 г вершкового масла
• упаковка листкового бездріжджового тіста

приготування:

1. груші очистити від шкірки, розрізати на килими і вийняти серцевину.
2. дрібно нарубати мигдаль змішати з цукром і розтопленим маслом.
3. тісто розкачати, розрізати на смужки, шириною 1,5-2 см і товщиною 3-4 мм.
4. замість серцевини груші вкласти мигдаль з цукром, половинки скласти. Обернути грушу смужками тіста, запікати в духовці при температурі 180 градусів 20-30 хв.
5. коли тісто зверху стане золотистого кольору, можна виймати, дати охолонути і подавати з йогуртом або морозивом.

Десерт з виноградом і маскарпоне

Від 3 років

Джерело: instagram @vitaliialeksandrov

інгредієнти:

• 500 г винограду
• 150 г сиру
• 150 г маскарпоне
• 250 мл вершків
• 50 г цукру
• ванільний цукор
• 200 г пісочного печива з шматочками шоколаду

приготування:

1. виноград зняти з гілки і добре промити. Якщо виноград без кісточок-використовувати цілі ягоди, якщо з кісточками-розрізати навпіл і видалити кісточки.
2. печиво подрібнити в крихту, але не дуже дрібну.
3. вершки збити, окремо змішати сир, маскарпоне і цукор, з’єднати обидві маси. Трохи збити міксером.
4. на дно креманки викладати трохи винограду, потім шар крему і печива. Повторити ці три шари ще раз.
5. готовий десерт може зберігатися в холодильнику добу.