Бутерброди зі шпротами

12
  1. для невеликого застілля ми будемо готувати бутерброди зі шпротами, розрізаючи їх навпіл – вийде 12 шт, а для сімейної вечері можна робити їх більше за розміром. Для цього знадобиться одна банка шпрот в маслі з вагою вмісту близько 160 грам. Купіть в магазині готовий нарізаний хліб для тостів – він продається в невеликих упаковках. Відкладіть шість шматочків. Якщо бутербродів треба більше, всі інгредієнти збільшуються пропорційно.
  2. заздалегідь треба підсмажити хліб, вірніше підсушити його. Скористайтеся звичайною сковорідкою з плоским рівним дном. Квадратні скибочки хліба викласти на суху розігріту сковорідку і зменшити нагрів до середнього. Часто перевертаючи, обсмажити хліб до появи легкого хрускоту поверхні і приємного рум’яного відтінку, після чого дати їм охолонути. Як варіант, якщо хочете, сковорідку можна змастити вершковим маслом – буквально створити тонку плівку, тоді тости вийдуть більш смачними.
  3. відкрити банку зі шпротами і відкласти 12 рибок на окрему тарілку – це ті шпроти, які будуть викладатися зверху на бутерброд. Масло акуратно злити, а ті рибки що залишилися, перекласти в миску або велику чашку. Додати до них дві повні столові ложки крем-сиру або щільного вершкового сиру типу маскарпоне. Трохи поперчити чорним перцем і за допомогою блендера подрібнити суміш до стану густої пасти.
  4. підготувати велику тарілку, на якій будуть подавати до столу бутерброди зі шпротами. Розкласти шматки підсмаженого хліба – якщо треба, їх можна розрізати навпіл. Намазати кожен шматок отриманої сирно-шпротної пастою. Огірок нарізати навскоси на тонкі скибочки і розкласти їх поверх хліба. Також тонко нарізати лимон, розділити гуртки навпіл і розкласти їх поруч з огірком.
  5. в якості особливої добавки в начинку бутербродів, я використовую м’який сир з цвіллю – brie або camembert. Нарізати шматочок сиру на тонкі довгі пластинки і розкласти їх на бутерброди. Поруч укласти шпроти – по дві на великі бутерброди або по одній на маленькі. На кожну скибочку хліба покласти оливку без кісточки і гілочку петрушки.
  6. готові бутерброди не треба ставити в холодильник, вони подаються при кімнатній температурі. Формувати їх варто безпосередньо перед подачею до столу. Це смачна закуска і ласощі для цінителів. За бажанням, при змішуванні крем-сиру зі шпротами, можна додати трохи гострого перцю-смак буде більш пікантним. Часто підсмажений хліб змащують маслом з баночки зі шпротами.