Кутаби

46

Кулінарна книга. Рецепти “випічка” пироги і пиріжки

Як же я люблю, коли здавалося б просте блюдо може доставити стільки задоволення!

для тесту:

  • 160 гр борошна в / с
  • 1/2 ч л солі
  • 70 гр окропу
  • 1 ст. Л. Соняшникової олії

для начинки:

  • сир (типу сулугуні) у мене легенда алтаю, пішло півголовки
  • зелень за смаком-у мене кріп
  • масло вершкове 30 гр приблизно
  • сіль гімалайська

Змішати борошно і сіль, окріп і масло, з’єднати і замісити тісто. Дати відпочити хвилин 20.

За цей час готуємо начинку. Сир натерти на крупній тертці, змішати з зеленню і топленим маслом, посолити за смаком.

Тісто і начинку ділимо на 6 частин. З тіста сформувати кульки, дати відлежатися хвилин 15. Потім розгортаємо корж, на половину викладаємо начинку. Накриваємо другий, виганяємо повітря і гарненько заліплюємо. Випікати на сухій сковороді під кришкою 3-5 хвилин з кожного боку. Вогонь слабкий. Готові кутаби змастити вершковим маслом.