Листкове тісто для пирога: рецепт

14

домашні пироги – це справжній витвір мистецтва, родзинка якого — тісто. Багато господинь вважають, що не варто морочитися з ним, адже можна купити готове. Але думають вони так абсолютно марно. Домашнє листкове тісто для пирога ні з чим не сплутаєш. Спробуйте і відчуйте різницю!

Листкове тісто: рецепт

Ділимося зрозумілим покроковим рецептом.

Щоб приготувати тонке і ніжне листкове тісто, потрібно:

  • пачка вершкового масла (200 г);
  • близько 300 г борошна;
  • 130 мл води;
  • щіпка солі.

Для самого тесту необхідно 250 г борошна, але ми вказали її кількість з запасом, так як вона буде потрібно для посипання в процесі замішування і розкочування.

Перед тим як зробити листкове тісто, розм’якшіть масло і охолодіть воду.

При бажанні кількість інгредієнтів можна міняти — додати борошна і взяти менше масла або навпаки.

Однак вибрані пропорції дають найніжніший і смачний результат.

Якщо будете готувати тісто на пиріг вперше, то для вірності чітко дотримуйтесь інструкції і списку інгредієнтів.

Як приготувати листкове тісто

Перед тим як почнете чаклувати на кухні, хочемо вас підготувати, оскільки процес приготування листкового тіста довгий і не простий. Але результат того вартий.

Рецепт листкового тіста складається з таких кроків:

  • очищаємо обробну поверхню і просіваємо на неї борошно;
  • викладаємо 30 г масла і з’єднуємо з борошном;
  • поступово вливаємо воду і починаємо замішувати тісто;

читайте також: що можна зробити з листкового тіста

  • вимішуємо масу, поки вона не стане еластичною, не липкою і однорідною;
  • розкачуємо з тіста прямокутник, роблячи середню частину ширше, ніж кінці;
  • викладаємо на середину масло по ширині прямокутника, залишаючи розширені боку серединки непокритими;
  • загортаємо все 4 краю без масла всередину;

  • повертаємо конверт з тіста довгою стороною до себе і починаємо акуратно його розгортати;
  • підсипаючи борошно, збільшуємо качалкою розмір тесту в три рази;
  • складаємо його втричі, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини;
  • потім розгортаємо і знову складаємо — цей процес повинен повторитися 6 разів.

Готове тісто можна відразу пускати на пироги або заморозити на майбутнє.

Перед заморожуванням його необхідно присипати борошном і загорнути в харчову плівку.

Крім солодких і солоних пирогів, листкове тісто-основа закусок, коржів для тортів та інших ласощів.

Якщо у вас не вийшло з першого разу — не впадайте у відчай, а спробуйте ще раз.

Після шматочка пирога з власноруч замішаного тіста ви забудете про всі труднощі і будете готувати все виключно самі.

читайте також: листкове тісто для самси в духовці