обов’язкова складова ситного обіду або вечері, святкового меню — салат. Є безліч рецептів таких міксів. Впору господині розгубитися. Представляємо найсмачніші салати, які готують шеф-кухарі різних країн. Приміряйте ковпак майстер-шефа і здивуйте близьких і гостей цікавим блюдом.
Салати-найпростіша і популярна закуска. Без них не обходиться ні сімейна трапеза, ні святкове застілля.
Однак господині завжди знаходяться в пошуку цікавих варіантів страв, оскільки хочеться вразити, так би мовити, смакові рецептори гостей і домочадців.
Якщо хочете приготувати щось новеньке, то запропоновані рецепти салатів будуть до речі.
Зробіть оригінальні святкові салати:
Овочі-гриль і житні грінки
У нашій країні прийнято накривати багаті і пишні столи. Зазвичай в меню переважають важкі для перетравлення м’ясні страви. Щоб їх доповнити, приготуйте салати для гостей, в основі яких овочі.
Запропонований варіант хороший і для сімейного обіду. Салат простий в приготуванні і, що важливо, бюджетний.
Ось які продукти знадобляться:
- листя салату – 2 пучка;
- томати — 6 шт.;
- червоний і жовтий перець — по 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- вершкове масло — 1 ст. Л.;
- червона цибуля — 2 шт.;
- житній хліб — 4 скибки.
Для заправки використовуйте:
- діжонську гірчицю – 2 ст. Л.;
- оливкова олія — 5 ст. Л.;
- сік лимона або бальзамічний оцет — 1 ст.л. Або ½ ч. Л.;
- базові приправи (сіль і суміш перцю) – за смаком.
Щоб приготувати смачний салат, знадобиться сковорідка-гриль, в крайньому випадку використовуйте духову шафу.
Технологія елементарна:
- перець очистіть і розріжте на смужки шириною 2-3 см.збризніть оливковою олією і потримайте на розігрітій сковороді 5-7 хвилин. Видаліть шкірку і викладіть на блюдо.
- баклажан поріжте півкільцями, присолите, щоб пішла гіркота і зайва вода. Збризніть його оливковою олією і обсмажте на грилі протягом 2-3 хвилин (залежить від товщини зрізу). Скибочки повинні бути не сирими, але і не пересмаженими.
- цибулю очистіть, наріжте півкільцями і також припустіть на грилі.
- картопля очистіть, поріжте на великі шматочки і відваріть до напівготовності. Розтопіть вершкове масло і обсмажте на сковороді.
- скибки житнього хліба поріжте невеликими порційними шматочками, приблизно 5 х 7 см.посушіть їх на сковороді або грилі.
- всі овочі викладіть в салатницю.
- порвіть руками листя салату і доповніть композицію.
- приготуйте заправку: оливкову олію збийте з лимонним соком так, щоб суміш побіліла, додайте діжонську гірчицю і приправи. Полийте цим складом овочі і акуратно перемішайте.
Бажано салат викладати в порційні тарілки, доповнюючи кожну декількома грінками.
Якщо такої можливості немає, тоді викладіть салат на плоске велике блюдо, а по краях розкладіть посушений хліб так, щоб він не торкався овочів.
Грецький салат з італійською душею
Легкий, але ситний грецький салат — блюдо на всі випадки життя: і для святкового столу, і для повсякденного меню. Цей варіант закуски підкуповує простотою приготування і доступністю інгредієнтів.
Пропонуємо зробити такий варіант цього салату на італійський лад:
- рукола, листя салату – по 50 г;
- жовтий і червоний перець — по 1 шт.;
- огірки і томати — по 3 шт.;
- маслини і оливки без кісточок — по 10 шт.;
- червона цибуля-1 шт.;
- фета-120 г;
- кедрові горішки — 10 г;
- сіль і суміш перців.
Дивовижний смак цього салату надає оригінальна заправка. Для неї використовуйте:
- оливкова олія-5 ст. Л.;
- бальзамічний оцет — ½ ч. Л.;
- сік апельсина — 3 ст. Л.
Господині знають, що секрет грецького салату в нарізці овочів:
- томати, огірки і перець наріжте кубиками, цибулю — півкільцями.
- рукколу і листя салату порвіть руками на великі фрагменти.
- змішайте всі інгредієнти, додайте кедрові горішки і заправку. Перемішайте і викладіть в салатницю.
- фету поламайте на невеликі шматочки і викладіть поверх салату.
Блюдо готове, його з апетитом з’їдять всі запрошені.
читайте також: салати на олії овочеві
Смачний салат “капрезе»
Якщо вже взялися освоювати середземноморську кухню, то без “капрезе” не обійтися.
Італійці знають, як приготувати смачні салати з простих інгредієнтів.
Запропонований варіант — один з таких. Переконайтеся самі.
Для його приготування знадобиться:
- моцарелла або бринза — 200 г;
- мисливські ковбаски — 200 г;
- червоні і жовті томати — по 2 шт.;
- черрі — 200 г;
- рукола — 100 г;
- часник — 2 зубчики;
- кедрові горіхи — 1 ст. Л.
Приправи додавайте на власний розсуд.
Заправка складається з:
- соку лимона – 1 ст. Л.;
- оливкової олії — 50 мл.
Щоб його зробити, виконайте такі дії:
- висипте в блендер кедрові горіхи, покладіть рукколу, часник, влийте 30 мл оливкової олії. Збийте все до однорідності. Вилийте цю суміш в салатницю.
- сир, томати наріжте великими кубиками, черрі-половинками.
- ковбаски обсмажте до готовності в оливковій олії на сковороді.
- викладіть все в салатницю і перемішайте.
Пікантний ростбіф-салат
Якщо хочете зробити незвичайні салати, тоді ознайомтеся з екзотичним блюдом, яке готують французькі шеф-кухарі.
Воно поєднує традиції західної та східної кухні. У ньому по-новому розкривається смак телятини.
Для його приготування знадобиться такий набір продуктів:
- теляча вирізка-400 г;
- великі томати і огірки — по 2 шт.;
- стебло селери — 2 шт.;
- червона цибуля — 1 шт.
Для приготування м’яса візьміть 20 мл оливкової олії, для декорування салату використовуйте зелень і скибочки лайма.
Заправка в цьому салаті особлива-паста місо. Щоб її зробити, використовуйте:
- пасту місо — 1 ст. Л.;
- корінь імбиру — 1 ст. Л.;
- лайм — 2 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- цибуля-шалот — 1 шт.;
- тростинний цукор — ½ ст. Л.;
- масло виноградної кісточки — 5 ст. Л.;
- пасту чилі — 1 ч. Л.
Сіль і перець використовуйте на власний розсуд, орієнтуючись на особисті смакові переваги.
Готувати салат слід так:
- м’ясо помийте. Змастіть оливковою олією і посоліть. Обсмажте на сковороді до бажаної кондиції. Поріжте тонкими пластинками.
- овочі і селера наріжте соломкою. Попередньо очистіть огірки і томати від шкірки. Для цього на томатах зробіть надрізи і обдайте окропом, розріжте навпіл і вийміть серцевину.
- помідорну м’якоть подрібніть. Вона буде своєрідним соусом до м’яса.
- цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- зробіть заправку: змішайте місо з чилі і цукром, подрібніть цибулю-шалот і часник. Перемішайте отриману суміш, додавши оливкову олію.
- викладіть нарізані овочі в салатницю, заправте соусом місо, перемішайте. Зверху викладіть телятину. Прикрасьте шматочками лайма і зеленню.
Салат вийде красивим і ситним.
Рибний салат ” копенгаген»
Якщо хочете зробити легкі салати з майонезом, тоді вивчіть, як зробити закуску по-копенгагенськи.
Використовуйте:
- рибне філе (тріски, сьомги) — 200 г;
- квашений огірок — 1 шт.;
- томати — 2 шт.;
- зелене яблуко — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- картопля — 2 шт.
Для заправки візьміть майонез ( 3 ст.л.) і гірчицю (1 ч. Л.).
Технологія приготування проста:
- філе або шматочки риби відваріть. Видаліть при необхідності кістки. У цьому салаті можете використовувати слабосолену рибу (сьомгу, форель). Тоді поріжте її на невеликі шматочки.
- відваріть картоплю.
- томати, огірки, яблуко і картоплю очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Таким же чином наріжте цибулю.
- змішайте всі інгредієнти і заправте сумішшю майонезу і гірчиці.
Подавайте салат до столу.
Запропоновані варіанти салатів виглядають святково і красиво.
Вони оригінальні і апетитні, а найголовніше — незвичайні.
Складності з їх приготуванням у господинь не виникне, тому що всі продукти знайомі і доступні.
читайте також: салати швидкого приготування на свято
