Опис і склад забрусового меду, користь і шкода, де його застосовують

13

Забрусовим називається мед, який першим випливає після зрізання печаток з сот. Він знаходиться відразу під воскової кришечкою і не проходить етап викачування. Він містить додаткові включення і вважається найбільш цінним. Для нього характерний широкий спектр лікувальних властивостей, багатий вітамінно-мінеральний склад, високі органолептичні показники. Але у бджолопродукту є протипоказання, нехтування якими заподіє здоров’ю серйозної шкоди.

Який мед називається забрусним?

Забрусний мед і забрус – це різні речі, і про це слід згадати спочатку. Потрібно вміти бачити різницю між ними, яка полягає в наступному:

  • забрус – це воскова кришечка, товщина якої становить не більше 1-2 міліметрів;
  • забрусний мед – продукт бджільництва, який знаходиться відразу під восковою печаткою в кожній соті.

Щоб отримати максимальну кількість корисної і смачної субстанції, після роздрукування сот пасічники протягом деякого часу залишають воскові друку у вертикальному положенні. Основні характеристики забрусового меду:

  • дуже солодкий смак;
  • інтенсивний медовий аромат;
  • світло-жовтий або коричневий колір;
  • неоднорідна консистенція, в якій присутні частинки інших продуктів бджільництва.

етап кристалізації меду починається приблизно на 2 тижні після його збору, але може зайняти і до року.

Склад і калорійність

Мед, зібраний з забрусу, не можна вважати окремим сортом бджолопродукту. Швидше, це корисне залишкова речовина, яка утворюється в результаті життєдіяльності бджіл. Його склад дуже багатий-як фізичний, так і хімічний. Якщо розглянути і спробувати масу, можна відчути присутність в ній додаткових частинок:

Якщо ж говорити про хімічну формулу продукту, то вона сформована:

  • фітогормонами;
  • цукрами (фруктозою, сахарозою, глюкозою, мальтозою, ізомальтозою та іншими елементами);
  • ферментами;
  • амінокислотами;
  • натрієм;
  • калієм;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • фосфором;
  • селеном;
  • сіркою;
  • цинком;
  • бором;
  • марганцем;
  • фтором;
  • залізом;
  • міддю;
  • хромом.

З вітамінів в складі продукту присутні:

  • ретинол;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • вітамін в3;
  • пантотенова кислота;
  • піридоксин;
  • аскорбінова кислота;
  • токоферол;
  • вітаміни н, к;
  • фолієва кислота.

Багатий мед органічними кислотами, флавоноїдами, алкалоїдами, натуральними ароматичними елементами і фітонцидами. Точну калорійність солодощі назвати складно, оскільки вона залежить від того, пилок якого медоноса переважає в складі.

Думка експерта

Зарічний максим валерійович

Агроном з 12-ти річним стажем. Наш найкращий дачний експерт.

Але, в середньому, вона становить 320 кілокалорій на 100 грам бджолопродукту.

Корисні властивості меду

Про користь меду з забрусу відомо вже багато століть.

Ця речовина використовується в нетрадиційній медицині при лікуванні навіть важких хвороб. А все завдяки його здатності:

  • знижувати рівень поганого холестерину;
  • зміцнювати імунітет;
  • підвищувати гемоглобін в крові;
  • прискорювати процес відновлення клітин;
  • інтенсифікувати загоєння ран;
  • підвищувати гостроту зору;
  • регулювати обмінні процеси;
  • знімати запалення;
  • знищувати патогенну мікрофлору, надаючи противірусну, антисептичну, протигрибкову та антибактеріальну дію;
  • знімати набряклість на тілі;
  • нормалізувати апетит;
  • регулювати рівень кров’яного тиску.

Використовують продукт бджільництва при різних хворобах, що не дивно. Адже він володіє значним переліком терапевтичних властивостей, а на його основі виготовляються воістину унікальні і високоефективні лікувальні засоби. Забрусним медом в деяких випадках навіть можна замінити аптечні препарати.

Де застосовують?

Бджолопродукт використовується в:

  • кулінарії;
  • народній медицині;
  • домашньої косметології.

Але найчастіше саме в лікувальних цілях знадобиться цей вид бджолопродукту. Його застосовують для лікування:

  • тонзиліту;
  • фарингіту;
  • застуди;
  • бронхітів;
  • трахеїту;
  • суглобових болів;
  • ревматизму;
  • запальних дерматологічних хвороб;
  • серцево-судинних порушень;
  • запалення легенів;
  • плевриту;
  • ларингіту;
  • ангіни;
  • вушних захворювань;
  • офтальмологічних патологій.

Підходить мед і для профілактики більшості вищевказаних хвороб. Адже головна його особливість-це здатність посилювати захисні функції організму, завдяки чому він набагато ефективніше бореться з патогенною мікрофлорою.

Протипоказання і шкода продукту

Вживання забрусного меду протипоказано при:

  • індивідуальної непереносимості будь-яких продуктів бджільництва або алергії на мед;
  • будь-якому типі цукрового діабету;
  • грудному вигодовуванні;
  • важкому ожирінні;
  • зайвій вазі (понад 10 кілограмів від норми);
  • непереносимості солодкого;
  • зниженої шлункової кислотності.

Забрусний мед може завдати шкоди здоров’ю тільки при ігноруванні протипоказань. В такому випадку можливе посилення перебігу наявного захворювання, виникнення симптомів алергії і порушення травного процесу.

Як відрізнити підробку

Справжній забрусний мед не містить ніяких сторонніх включень. Інші продукти бджільництва, на зразок воску, перги або прополісу, є винятком.

але недобросовісні продавці можуть змішувати продукт з соломою, іншими медовими сортами або навіть мертвими бджолами. Саме за наявністю таких домішок можна визначити підробку. Тому завжди уважно вивчайте зовнішній вигляд солодощі, перш ніж купити її.

Термін придатності і правила зберігання

Правильне зберігання – запорука тривалого зберігання і заощадження медом своїх корисних якостей. Основні вимоги:

  • для продукту найкраще підходить ємність з прозорого скла;
  • оптимальна температура зберігання продукту не перевищує + 21 °с;
  • не можна використовувати металеві кришки для закачування банок – тільки капронові.

Термін придатності забрусного меду становить 1-2 роки. Після закінчення цього часу він починає поступово втрачати свої властивості, знижується його якість. Вживати його з цього моменту не слід, оскільки прострочений продукт бджільництва здатний спровокувати побічні ефекти або заподіяти здоров’ю серйозної шкоди.