Як організувати кейтеринг.


Як організувати кейтеринг.
Вибір сфери обслуговування. Краще підійде та, де високий попит і відносно невелику пропозицію. Що ж стосується сфер з великою кількістю спеціалізуються на них фірм, то там потрібно бути готовим до серйозного суперництва за перевагу клієнта. Не маловажну роль грає бізнес-план, в особливості його фінансова частина і схема дій. Наприклад: якщо кейтеринг буде заснований на позику, то обов’язково прописати схему повернення кредитів. Складіть його план-проект. Також ви можете знайти все необхідне на ресурсі кейтеринговая компания.
Вимоги до нього приблизно такі, як і до виробництва. В ньому потрібні такі дільниці як: зона харчування, підсобна, офісна та виробнича зони. Причому виробнича зона повинна ділитися на кондитерський, холодний, гарячий і інші цехи. Закупіть обладнання та розставте його. Наступним пунктом є підбір персоналу і складання меню, чиє утримання безпосередньо залежить від спеціалізації вашої фірми. Після, обов’язково опрацювати і скласти техніко-технологічну карту для кожної страви.
Далі, обов’язковим є оформлення дозвільної документації. Паралельно з цим можна вже шукати замовників. Головне пам’ятати, що високий рівень технологічності, гарне зміст меню і надійний ринок збуту – це запорука успіху. Сайт містить матеріали, що охороняються авторським правом, і кошти індивідуалізації (логотипи, фірмові знаки). До порушників застосовуються всі заходи, передбачені ст.