Кулінарна книга. Рецепти “випічка” пироги і пиріжки
Як же я люблю, коли здавалося б просте блюдо може доставити стільки задоволення!
для тесту:
- 160 гр борошна в / с
- 1/2 ч л солі
- 70 гр окропу
- 1 ст. Л. Соняшникової олії
для начинки:
- сир (типу сулугуні) у мене легенда алтаю, пішло півголовки
- зелень за смаком-у мене кріп
- масло вершкове 30 гр приблизно
- сіль гімалайська
Змішати борошно і сіль, окріп і масло, з’єднати і замісити тісто. Дати відпочити хвилин 20.
За цей час готуємо начинку. Сир натерти на крупній тертці, змішати з зеленню і топленим маслом, посолити за смаком.
Тісто і начинку ділимо на 6 частин. З тіста сформувати кульки, дати відлежатися хвилин 15. Потім розгортаємо корж, на половину викладаємо начинку. Накриваємо другий, виганяємо повітря і гарненько заліплюємо. Випікати на сухій сковороді під кришкою 3-5 хвилин з кожного боку. Вогонь слабкий. Готові кутаби змастити вершковим маслом.
