Якщо ви збираєтеся взяти участь у новорічному ярмарку у школі або дитячому садку, які відвідують ваші діти, рецепт святкового печива з ваніллю доведеться вельми до речі! До того ж, в цьому рецепті немає ні яєць, ні меду, тому можна не побоюватися за дітей зі схильністю до алергії на ці продукти. Надавши частування химерні святкові форми і прикрасивши глазур’ю, ви обов’язково створите дітворі гарний новорічний настрій. Скористайтеся рецептом Емми Матевосян або покладіть його в скарбничку.
Інгредієнти:
75 г вершкового масла
250 г цукру
300 мл вершків (33%)
1-2 год л ванільного екстракту або пасти
530 г пшеничного борошна
1 ч л соди
1 ч л розпушувача
Для глазурі:
225 г цукрової пудри
30-45 мл (2-3 с л гарячої води 37-40 градусів)
1 год л лимонного соку
Можна додати будь-яку есенцію для смаку
Спосіб приготування:
1. Масло з цукром збити до пишноти, додати ванільний екстракт і вершки, знову все збити.
2. Борошно, розпушувач і соду просіяти, в два-три прийоми додати до масляної суміші, при цьому кожен раз добре змішати до однорідності.
3. Тісто зібрати в кулю, загорнути в харчову плівку і приплюснути у формі диска. Покласти в холодильник на 3 години або ж залишити на ніч.
4. Робочу поверхню присипати борошном, викласти холодне тісто, розкачати в 0,3-0,5 см завтовшки. Зверху знову присипати борошном: тісто не повинно бути вологим або липким. Вирізати формочками тісто і перекласти на деко, застелений пекарської папером. Помістити деко в морозилку на 15 хвилин.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати печиво близько 10-12 хвилин, воно не повинно сильно підрум’янитися, тільки краю, а саме печиво повинно залишитися блідо. Так воно зберігає м’якість. Якщо ж хочете хрусткі, необхідно тісто розкачати тонше і піч трохи довше.
Як приготувати глазур:
Просіяти цукрову пудру, влити поступово воду, розтерти масу дерев’яною ложкою до консистенції густої сметани. Збивати, поки маса не стане білою і однорідною. Воду не варто вливати відразу, так можна проконтролювати густоту глазурі (може піти трохи більше води,ніж вказано в рецепті). За бажанням можна додати пару крапель харчового барвника, якщо хочете зробити печива кольоровими.
Наносити глазур потрібно на остиглу випічку з допомогою кондитерського шприца чи поліетиленового пакета.
